Maddannelse med lokale rødder

Projektet vil i samarbejde med tre skoler i Lejre Kommune udvikle læremidler og undervisningsforløb til styrkelse af fagligheden og elevmotivationen i faget madkundskab. Fokus vil være på besøg hos lokale fødevareproducenter, udvikling af skolehavekonceptet og det fælles måltid i skolen.

Projektet arbejder case-orienteret og eksemplarisk for at initiere en konkret udvikling af faget madkundskab i Lejre Kommune, men er samtidig generisk i udviklingen af alment anvendeligt læremateriale og didaktiske forløb:

• Læremidler/guide til samarbejde med lokale fødevareproducenter og måltidsproducenter rettet mod udvalgte fødevarer og baseret på årstider og skolernes årshjul
• Udvikling af og læremidler om skolehavekonceptet tilpasset rammebetingelser og årshjul
• 65 besøg med skoleklasser hos lokale fødevare- og måltids producenter i Lejre Kommune
• Case-beskrivelse af organisering, fælles rum og sociale rammer for måltidsfællesskaber

Projektet udvikles og gennemføres i samarbejde med madkundskabslærere på to folkeskoler og en specialskole i Lejre Kommune. Derudover vil der være samarbejde med lokale fødevareproducenter for at bringe eleverne tæt på fødevareproduktionen og den nordiske madkultur.

Projektet relaterer til undervisningen i madkundskab på læreruddannelsen og sensorik og fødevarekendskab på Ernærings- og sundhedsuddannelsen. Projektet udvikler læremidler og undervisningsforløb til madkundskab, der vil kunne benyttes af studerende ved Professionshøjskolen Absalon. Studerende vil få mulighed for at deltage i projektet, fx i praktikperioder. 

Projektleder:

Lektor, Anette Kamuk

Projektet løber fra:

August 2018 til november 2019

Projektet er i Professionshøjskolen Absalon forankret i:

FoU-miljøet ”Fødevareinnovation" som er forankret i Center for Ernæring og Rehablitering (Lead).

FoU-Miljøet: "Fagdidaktik og faglige fællesskaber" som er forankret i Center for Skole og Læring.