Del

"Maden er for alvor kommet i fokus, og den betyder mere, end den har gjort før"

Jonatan Leer, docent og ph.d. med speciale i madkultur, og en af underviserne på den merkantile diplomuddannelse - retningen leisure management, ser en markant udvikling inden for event- og oplevelsesproduktion, hvor der stigende fokus på madoplevelser:

"Maden er for alvor kommet i fokus, og den betyder mere, end den har gjort før. Kunderne forventer at få nogle gode madoplevelser, og der er mange penge at tjene på madområdet, hvis du f.eks. arbejder med events, festivaler og den slags.

For eksempel kunne man indtil for kort tid siden kun få hotdogs og en tarvelig pølsemix, hvis man var på Brøndby Stadion. Men nu kan man pludselig få både specialøl og købe alverdens mad i foodtrucks – endda vegansk.

Det handler om at se det vigtige i madkultur, og hvordan man kan tænke i nye oplevelsesformater og kundesegmenter."

Ny diplomuddannelse i leisure management

Absalon er blandt de første i Danmark, der udbyder retningen leisure management.

I foråret 2020 udbyder vi to moduler med opstart d.5. februar. - Tilmeldingsfrist er d. 19 december 2019:

Læs mere om uddannelsen

Flere nyheder fra Professionshøjskolen Absalon