Find en forsker

Anja Weirsøe Dynesens vidensområde tager afsæt i ernæringsvidenskab og odontologi og sætter fokus på ernæringstilstand, generel og oral sundhed i relation til rehabilitering og palliation; f.eks. hos personer med spiseforstyrrelser og personer med hoved-halskræft.

Margit Dall Aaslyng er ekspert inden for fødevarekvalitet med fokus på både udvikling af nye, og optimering af eksisterende, fødevarer. Målet er sunde, velsmagende fødevarer, og det opnås ved at kombinere en innovativ tilgang til processen med en dybdegående viden om vurdering af kvalitet, såvel sensorisk som instrumentel, samtidig med en fokus på produkternes ernærings- og sundhedsmæssige værdi. Margit har ud over en phd. i fødevarekvalitet en master i innovation.

Nina Odgaard Nielsens forskningsområde er effekter og betydninger af social- og sundhedsfremmende indsatser til borgere i sårbare positioner med særligt fokus på trivsel, livsmestring og fællesskaber.

Rikke Højers vidensområde er fødevaredesign og forbrugeradfærd samt sundhedsfremme gennem maddannelse med særlig fokus på børn.

Susanne Bølling Laugesens forskningsområde har især de seneste år fokuseret på plantebaserede proteiner og den grønne omstilling. Gennem forståelse af sammenhængen mellem instrumentelle målinger (fysiske, kemiske osv.), sensorisk kvalitet og forbrugeres accept, sikres optimerede fødevarer i forhold til en specifik målgruppes ernæringsmæssige behov og smagsmæssige præferencer.
Susanne har en kandidatgrad i fødevarevidenskab og teknologi og en ph.d. inden for sensorisk videnskab