8. april 2022

Hvorfor er smag så vigtig?

I den første udgave af podcasten 'Sund Viden' er omdrejningspunktet smag i en sundhedsfaglig kontekst. Vært er Teresa Pia Andersen og hun har besøg af Anette Kamuk, der er chefkonsulent indenfor det sundhedsfaglige område på Absalon.

Smag er individuel, og smag og smagsoplevelser kan blive ved med at udvikles hos os alle.

Det betyder, at vi kan arbejde med smag strategisk og professionelt – ikke bare hos måltidsprofessionelle, men også blandt pædagoger, lærere og sundhedsfagligt personale.

I den første udgave af podcasten Sund Viden taler værten Teresa Pia Andersen, der er specialkonsulent hos Absalon, med Anette Kamuk, der er chefkonsulent indenfor det sundhedsfaglige område på Absalon.

I samtalen kommer de blandt andet ind på, hvordan konsistenser og lyde kan udfordre vores smagsoplevelser – og hvordan måltidsprofessionelle skal bringe deres egen smag i spil, når de skal få andre til at få nye smagsoplevelser.

Lyt med her:

Vil du bygge oven på din faglighed?

Fokusområde - Smag og måltider

Arbejder du i et professionelt køkken og ønsker inspiration og faglig udvikling inden for smag og smagsoplevelser? Dette uddannelsesforløb består af et selvstændigt smagskursus og tre diplommoduler. Efter endt forløb kan du kalde dig "Smag- og måltidsudvikler"

Kursus - Smagskursus

Til dig der er nysgerrig på viden og gerne vil have inspiration til grundsmage, konsistens og smagsoplevelse når du laver mad til mange. Smag og konsistens er afgørende for at maden bliver spist- det gælder for alle målgrupper når det handler om den gode hverdagsmad og når du skal tilpasse indtaget af mad eller ændre madvaner.

Yderligere inspiration

Artikel - Forskning med smag i centrum

Hos Absalons miljø indenfor fødevare- og sundhedsinnovation laver de forskning, der hjælper virksomhederne til at producere nærende og velsmagende fødevarer – det handler om at bygge videnskabelig viden ind i praksis.

Gå på opdagelse i Absalons podcastunivers

Få faglig viden og inspiration direkte i øregangene, når og hvor du vil; på cyklen, i bilen, på løbeturen eller mens du vasker op.

Find alle vores podcasts her.

Tilmeld dig vores faglige nyhedsbreve

Få viden, inspiration og tilbud om videreuddannelse direkte i indbakken.

Velfærdsinnovation mellem kommune og civilsamfund – Fællesskabet som metode

Sjællands Universitetshospital Køge: Specialiseret efteruddannelse løfter kompetencer og karriereveje for sygeplejersker

På Ortopædkirurgisk Afdeling ved Sjællands Universitetshospital (SUH) Køge har man udviklet et målrettet efteruddannelsesforløb, der matcher sygeplejerskernes erfaring og karrieretrin. Basismodulet henvender sig til nyuddannede sygeplejersker med op til ét års erfaring på ortopædkirurgisk afdeling. Det specialrettede modul er for erfarne sygeplejersker med mere end fem års erfaring, mens behandlermodulet retter sig mod sygeplejersker med udvidet område, eksempelvis dem der arbejder i ambulatoriet.

Uddannelsen tager udgangspunkt i sygeplejerskernes egne erfaringer fra klinisk praksis og giver konkrete værktøjer, som de kan anvende direkte i arbejdet med patienterne. På denne måde styrkes både de faglige kompetencer og mulighederne for at udvikle en tydelig karrierevej inden for specialet.

InspirationPodcast

Faglig ledelse i praksis – sådan samler man et skolevæsen

I dette første afsnit i en temarække på tre dykker Led, ledere, ledelse ned i Kalundborg Kommunes ambitiøse arbejde med faglig ledelse i folkeskolen – et flerårigt samarbejde med Professionshøjskolen Absalon, der sætter fokus på at skabe fælles retning og understøtte skolernes arbejde tættere på kerneopgaven.

InspirationPodcast

Faglig ledelse i praksis – sådan bygger man bro med co-facilitering

I andet afsnit af temarækken Faglig ledelse i praksis i podcasten Led, ledere, ledelse handler det om, hvordan man som kommune og fagcenter kan arbejde strategisk med co-facilitering – og hvordan denne tilgang kan understøtte og videreføre arbejdet med faglig ledelse efter et udviklingsprojekt.